Borage Cress - Koppert

Na het proeven van Borage Cress snapt men waarom de cress in de volksmond ‘komkommerkruid’ genoemd wordt. De cress heeft een onmiskenbare frisse smaak met ziltige tonen van de oester.

Borage Cress leent zich uitstekend voor een combinatie met schaal- en schelpdieren of licht gegaarde, lauw gerookte vissoorten. Voor een combinatie met vlees of steak tartare is Borage Cress een echte aanrader.

Borage Cress heeft ook een aantal eigenschappen die minder bekend zijn. De naam is Arabisch, het komt van ‘Abu Rache’, Abu is vader en Rache is zweten. Als je ziek bent en je eet Borage, dan ga je zweten en dat zou de genezing versnellen.

Een ander bijverschijnsel is geconstateerd door meneer Parkinson: nadat zijn studenten Borage gegeten hadden waren ze minder gestresst. Wetenschappelijk dient dit echter nog verder worden uitgezocht.

*informatie en afbeeldingen verkregen van de Koppert Cress website. Autersrecht van deze tekst en afbeeldingen behoren tot Koppert Cress.

Allergenen: vrij van allergenen

Borage, cress, plant, plantje, decoratie